「お昼ごはん、何作ろう…？」と悩むママは多いですよね。特に子どもがいると、栄養バランス・時短・食べやすさの3つをクリアするランチ作りは至難のわざ。
この記事では、子どもが喜んで食べてくれて、栄養満点でしかも時短で作れるランチレシピをご紹介します。冷蔵庫にある食材でサッと作れるので、毎日のランチに取り入れてみてください。
1. 納豆オムレツ丼（5分）
✅ たんぱく質＋発酵食品で栄養◎
✅ 丼にするから洗い物もラク
材料（2人分）
- 卵 3個
- 納豆 1パック
- ご飯 2膳
- 醤油少々
作り方
- ボウルで卵と納豆を混ぜる
- フライパンでふんわり焼く
- ご飯にのせて醤油をたらす
👉 お好みで刻みネギやチーズを加えると風味アップ！
2. ツナとコーンの時短パスタ（10分）
✅ 缶詰でラクラク！
✅ 野菜も一緒にとれる
材料（2人分）
- パスタ 160g
- ツナ缶 1缶
- コーン缶 大さじ3
- 冷凍ブロッコリー 適量
- 塩・こしょう 少々
作り方
- パスタをゆでる（ブロッコリーも一緒に入れる）
- ツナ・コーンをフライパンで炒め、茹で上がったパスタを加える
- 塩こしょうで味を整える
👉 仕上げに粉チーズを振ると子どもウケ抜群！
3. 鶏団子と野菜のスープうどん（15分）
✅ 体に優しい栄養満点スープ
✅ 野菜をたっぷり入れられる
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 鶏団子（市販 or 作り置き）6個
- 人参・玉ねぎ・キャベツ 各適量
- だし＋醤油＋みりん 少々
作り方
- 鍋にだしを沸かし、鶏団子と野菜を煮る
- 冷凍うどんを加えて3分煮る
- 醤油とみりんで味を整える
👉 優しい味付けなので、離乳食後期の子どもにも◎
4. サバ缶とトマトのチーズリゾット（10分）
✅ 魚が苦手な子でも食べやすい
✅ 洗い物少なめ
材料（2人分）
- サバ缶（水煮）1缶
- ご飯 2膳
- トマト缶 1/2缶
- ピザ用チーズ 適量
- 塩こしょう
作り方
- フライパンにサバ缶とトマト缶を入れて煮る
- ご飯を加えて混ぜる
- チーズをのせて溶けたら完成
👉 栄養満点で子どもの骨や脳の発達にもおすすめ！
5. 野菜たっぷりチキンサンド（7分）
✅ 手づかみで食べやすい
✅ お弁当にも◎
材料（2人分）
- 食パン 4枚
- 鶏むね肉（ソテー済み）100g
- レタス・トマト・きゅうり 適量
- マヨネーズ・ケチャップ少々
作り方
- 食パンに野菜と鶏むね肉をはさむ
- マヨ＋ケチャップを塗って味付け
- 半分にカットして盛り付け
👉 ラップに包んで持ち歩きランチにも便利！
まとめ
子どものランチは「栄養バランス・時短・食べやすさ」がカギ。
今回紹介したレシピは 冷凍食品・缶詰・作り置き を上手に使っているので、忙しい日でもパパッと作れます。
「子どもがパクパク食べてくれて、しかも栄養満点！」なランチで、毎日のごはん作りをラクに楽しみましょう。
